Ürün Adı: Karabiber Toz
Menşei: Vietnam

Karabiber'in bilimsel adı Piper Nigrum'dur. Bibergillere ait bitkidir. Meyvelerinin kurutulmasıyla (Beyaz Karabiber, Karabiber Tane, Kırmızı Karabiber, Yeşil Karabiber) veya kurutulduktan sonra öğütülmesiyle elde edilir.

Ülkemizde genellikle Ege ve Akdeniz bölgelerinde yetişir. Bununla birlikte Asya (Havlıcan, Hindistan Cevizi Rendesi, Kakule, Karanfil, Köri, Muskat, Safran, Tarçın, Yıldız Anason, Zencefil, Zerdeçal gibi) kıtasının güneyindeki sıcak bölgelerde yetiştirilir.

Karabiber tozu; et, tavuk, balık ve sebze yemeklerinde, sulu yemeklerde, sos yapımlarında, çeşitli köftelerde, çiğ köfte yapımında, kısır yapımında, omletlerde ve salatalarda kullanılır.

Keyifli Alışverişler

Toz Karabiber
Mutfaklarımızın vazgeçilmezi olan toz karabiber hakkında pek çok kişinin neredeyse hiç bilgisi yok. Yediğimiz yemeklere lezzet katmasının yanı sıra sağlığa da birçok faydası olan baharatın geniş bir kullanım alanı bulunuyor.

Karabiber Nedir?

Ana yurdu Hint yarımadası olmasına rağmen ülkemizde Antalya ve İzmir çevrelerinde yetiştiriciliği yapılır. Toplum arasında yaygın şekilde bilinmese de, karabiber ağacının tanelerinden elde edilir.

Pek çok kişi, karabiberin de pul biber gibi hazırlandığını zannetmektedir. Ancak bu baharat, karabiber ağacı olarak tanımlanan ve karabibergiller familyasına üye olan bir bitkinin tanelerinden üretilir.

Zeytine benzer meyveleri ile öne çıkan karabiber ağacında meyveler tanelidir. Karabiber tozu, bu tanelerin kurutularak öğütülmesinden elde edilir.

Karabiber tozu, yemeklerde baharat olarak kullanılmasıyla bilinir. Aşırı kullanıldığında bağırsaklarda sorunlara neden olabilen karabiberi az miktarlarda tüketmeniz önerilir.

Kronik öksürük problemi yaşayan kişilerde öksürük kesici olarak kullanılabilir. Antiseptik özellikleri sayesinde mikroplardan kurtulmanıza yardımcı olur. Et yemeklerinde terbiye içerisine eklenebilir.

Karabiber tozu rengi, kullanılan tanelerin olgunluk seviyelerine göre açık kahverengi ile siyah arasında değişebilir. Karabiber ağacının meyveleri olgunlaşmadan toplanılarak kurutulduğunda karabiber, olgunlaştıktan ve soyulduktan sonra kurutulursa beyazbiber elde edilir. İki tür de baharat olarak kullanılır.

Diyet yapan kişilerin karabiber tüketmesi tavsiye edilir, bunun nedeni ise ödem atmaya yardımcı olmasıdır. Ayrıca sindirim sistemini uyararak kilo vermeye destek olur.

Karabiber Çayı Nasıl Hazırlanır?

Benzer baharatlarda olduğu gibi, karabiberi de çay olarak tüketmek mümkündür. Kış aylarında soğuk algınlığı ve grip gibi dönemsel hastalıklar sırasında öksürük kesici olarak karabiber çayı tüketebilirsiniz. Özellikle yatmadan önce içeceğiniz bir fincan karabiber çayı, balgam sökücü etkileri ile birlikte rahat bir uyku çekmenize yardımcı olur.

Karabiber çayı demlemek için bir fincan kaynar su içerisine bir çay kaşığı kadar karabiber tozu ekleyin. Damak zevkinize göre tatlandırıcı kullanmak isteyebilirsiniz, doğal bir tatlandırıcı olarak bal tercih etmeniz önerilir. Yaklaşık 10 dakika kadar üzerini kapatarak beklettiğiniz çayı süzmeden tüketebilirsiniz.

Daha aromatik bir içim için, cezveye bir çay kaşığı karabiber ve bir fincan su ekleyerek kısık ateşte kaynamaya bırakabilirsiniz. Farklı bir lezzet için dilim limon ile demlemeyi deneyebilirsiniz.