Ürün Adı: Kimyon Tane
Menşei: Türkiye

Kimyon'un bilimsel adı Cuminum Cyminum'dur. Maydanozgillere (Anason, Kişniş, Rezene gibi) ait yıllık bitkidir. Bitki tohumlarının kurutulmasıyla elde edilir. Bitkinin tohumlarından veya toplanan tohumların öğütülmesiyle (Kimyon Toz) elde edilir.

Dünyanın bir çok yerinde yetiştirildiği gibi ülkemizde de ekimi ve hasadı yapılmaktadır. Sıcak iklimde yetişir.

Kimyonun halk arasında sağlığımıza bir çok faydası olduğu bilinmektedir. Bunlardan bazıları; hazmı kolaylaştırıcı, iştah açıcı, terletici vb. gibi etkileridir. Besin değeri olarak oldukça zengindir. Yapısında başlıca demir ve vitaminler bol miktarda bulunmaktadır. Keskin ve acı bir tadı vardır.

Tane Kimyon; et, balık ve sebze yemeklerinde, ızgaralarda, çorbalarda, salatalarda, sos yapımında, sucuk harçlarında, çemen yapımında, hamur işlerinde, peynir yapımında ve çay yapımında kullanılır.

Keyifli Alışverişler

Tane Kimyon

Türk mutfağında en sık kullanılan baharatlardan biri olan kimyon, Doğu Akdeniz ve Orta Doğu’ya özgü bir bitkiden elde edilir. Ülkemizin farklı yörelerinde değişik isimlerle anılabilir; kemmon, keraviye ve zıra bu baharata verilen isimlerden bazılarıdır.

Özellikle eti tatlandırmak amacıyla kullanılan kimyon, köfte harcının ana baharatlarından biridir. Sebze yemeklerinde de tatlandırıcı olarak tercih edilebilir.

Kimyon Nedir?

Maydanozgiller familyasından bir bitki olan kimyon, mayıs ve haziran ayları arasında çiçeklenir. Tane kimyon ve rezene, aynı bitki familyasına üye bitki türleridir.

Hint mutfağında oldukça geniş yer tutmasıyla ünü dünyaya yayılan kimyon, düzenli olarak tüketilen pek çok hazır gıda içerisinde de yer alır. Çiğ köfte ve lahmacun gibi yiyeceklerin yanı sıra; kokoreç, şırdan, testi kebabı ve içli köftede tatlandırıcı baharat olarak tercih edilir.

Tane kimyon ve rezene, sindirim sistemini düzenleyici etkileri sayesinde yiyeceklerde yaygın şekilde kullanılır. Kimyon tohumu hazımsızlık sorunlarına iyi gelir, bağırsaktan gaz atımını kolaylaştırır. Demir ve mineral açısından zengindir.

Sindirim sisteminin yanı sıra bağışıklık üzerinde de olumlu pek çok etkisi vardır. Besin emilimini kolaylaştırarak vücutta enerji depolanmasına yardımcı olur. Kadınlarda özellikle regl döneminde kaybedilen demirin yeniden kazanılması için tüketilmesi tavsiye edilir.

Bağırsak sorunlarında ve gaz problemlerinde sık şekilde tüketilen kimyon çayı hazırlamak için, kimyon tohumlarını tercih etmeniz önemlidir.

Tane Kimyon Çayı Nasıl Demlenir?

Toz kimyon ile çay hazırlamak oldukça zahmetli hale gelebilir. Çayınızı hazırlarken bir cezve ya da tencere içerisinde 1.5 çay bardağı tane kimyon tohumu ile 2 su bardağı ekleyin. Ocağa yerleştirdiğiniz karışımın altını orta seviyede açın ve suyun kaynamasını bekleyin. Kaynama gerçekleştikten sonra ocağı kısarak 5 dakika demlenmesini bekleyin. Çayınızı süzerek tüketebilirsiniz.

Tane Kimyon Nasıl Öğütülür?

Tane kimyon ya da kimyon tohumlarını evinizde kolayca öğütebilirsiniz. Kullanım alanına göre kimyonunuzu tohum ya da toz formunda değerlendirmek istiyorsanız, satın alma esnasında tohum formunu tercih etmenizi öneririz.

Kimyon tohumu satın aldığınızda, kullanıma hazırlarken öğütmek mümkündür. Satın aldığınız kimyon tohumlarınızı bir öğütücü yardımıyla kolayca öğütebilirsiniz. Hazır şekilde satışa sunulan karabiber öğütücüler, kimyon öğütme konusunda da işinize yarayacaktır. Benzer şekilde kahve öğütücülerinden yararlanarak da kimyonunuzu öğütebilirsiniz.

Kimyonun içerdiği doğal yağlardan yararlanmak için bir havan kullanmayı da tercih edebilirsiniz, ancak bu şekilde kimyonu toz formuna getirmeniz oldukça zor olacaktır. Havan kullanmayı seçerseniz, kimyon tohumlarını bir süre güneş altında bekleterek kurutmanız işinizi kolaylaştırır.