Ürün Adı: Ebe Gümeci
Menşei: Türkiye

Ebe gümeci'nin bilimsel adı Malva Sylvestris'dir. Ebegümecigillere (Gül Hatmi, Hatmi, Hibiskus gibi) ait çok yıllık bitkidir. Çiçeklerinin ve yapraklarının kurutulmasıyla veya kurutulduktan sonra parçalanmasıyla ve elenmesiyle (Ebe Gümeci Cons) elde edilir.

Ülkemizde genellikle Akdeniz (Ada Çayı, Aslan Pençesi, Avokado Yaprağı, Ayva Yaprağı, Ayva Yaprağı Cons, Çoban Çantası, Çoban Çantası Cons, Çoban Çökerten, Defne Yaprağı, Ekinezya, Elma Çayı, Enginar Kabuğu, Günlük Sakızı, Karabaş Otu gibi) ve Ege (Enginar Kabuğu, Ihlamur Çiçek, Ihlamur Yaprak, Kiraz Sapı, Kuşburnu, Limon Çayı, Melisa, Meyan Kökü Çubuk, Meyan Kökü Lif, Papatya, Portakal Çayı, Sarı Kantaron, Sinameki, Sinameki Cons, Zeytin Yaprağı gibi) bölgelerinde yetişir.

Ebe gümeci; sebze yemeklerinde, salatalarda, çay olarak, reçel, kür ve jöle yapımında kullanılır.

Keyifli Alışverişler

Ebe Gümeci

Dünyanın hemen her yerinde yetişmesine rağmen halk arasında fazla tanınmayan ebegümeci, genellikle sebze olarak yemeklerin içerisinde tüketilir. Sağlık üzerindeki olumlu etkileri sayesinde mutfakların vazgeçilmezi olması gereken bitki hakkında merak ettiklerinizi yazımız içerisinde bulabilirsiniz.

Ebegümeci Nedir?

Deniz kenarları ve bataklıklar gibi sulak yerlerde yetişen ve 1.500 civarında farklı türü bulan ebegümeci, ülkemizde de yaygın şekilde yetişir. Ispanağa benzer yaprakları sayesinde birçok bölgede sebze olarak pişirilerek tüketilir.

Mor renkteki çiçekleri reçel, jöle ve çay gibi farklı amaçlarla kullanılır. Ebe gümeci ile yemek, çay, tatlı ve daha pek çok lezzet hazırlanır.

Ebe Gümeci Yemeği Nasıl Hazırlanır?

Lezzet ve görünüm açısından ıspanakla oldukça benzer olan ebegümeci bitkisi, kavrularak hazırlanabildiği gibi börek harcı olarak da kullanılabilir. Ebe gümeci ile yemek yapmak oldukça kolaydır ve bitkinin insan sağlığı üzerinde pek çok olumlu faydası bulunur.

Bir tutam ebe gümeci ile 1 adet kuru soğan, 1 fincan pilavlık bulgur, ½ yemek kaşığı salça, 3 yemek kaşığı sıvıyağ ve istediğiniz kadar tuz kullanabilirsiniz. Yemeklik doğradığınız soğanları 5 dakika kadar yağda kavurduktan sonra temizleyerek dilimlenen ebegümeci eklenir ve yumuşayana kadar kavrulur. Salça ve bulgur da tencereye alınır, üzerini geçecek kadar su ve tuz eklenerek kapağı kapatılır. Kısık ateşte ara ara karıştırılarak suyunu çekene kadar pişirdikten sonra yoğurt ile birlikte tüketebilirsiniz.

Ebe Gümeci Çayı Nasıl Demlenir?

Kış aylarında sık yaşanan boğaz enfeksiyonlarında akla ilk gelen ürünlerden biri de ebegümeci çayı. Yumuşatıcı etkileri sayesinde kış döneminin vazgeçilmez içeceği olan çayı demlemek ise oldukça kolay.

Ebe gümeci çayının yumuşatıcı etkilerinden faydalanmak için su ile değil, süt ile demlenmesi önerilir. Ebe gümeci çayı yapılırken bitkinin yaprak ve çiçekleri kullanılır.

Bir tatlı kaşığı kadar kurutulmuş ebe gümeci yaprağı, bir fincan su ya da süt içerisinde bir gece bekletilir. Sonrasında tortuları ve demi süzerek sıvıyı kaynatabilirsiniz.

Daha pratik bir demleme arıyorsanız, bir fincan kadar su içerisine bir tatlı kaşığı kadar ebe gümeci ekleyerek 15 dakika civarında kaynatabilirsiniz. Çayınızı süzdükten sonra tüketmeniz önerilir.