Ürün Adı: Domates Kurusu
Menşei: Türkiye

Domates'in bilimsel adı Solanum Lycopersicum'dur. Patlıcangillere (Dolmalık Biber Kurusu, Kurutulmuş Acı Biber gibi) ait bitkidir. Domateslerin kurutulmasıyla elde edilir.

Ülkemizde genellikle Ege (Bamya Kurusu gibi), Akdeniz (Maydanoz Kurusu gibi) ve Marmara (Dolmalık Patlıcan Kurusu gibi) bölgelerinde yetişir.

Domates kurusu; et, tavuk ve balık yemeklerinde, çorbalarda, bulgurlarda, pilavlarda, çiğköfte yapımında, kraker yapımında, bisküvi yapımında ve makarnalarda kullanılır.

Keyifli Alışverişler

Domates Kurusu

Ülkemizde en yaygın şekilde kullanılan ürünlerden biri olan domates kurusu, geniş kullanım alanı sayesinde mutfakların vazgeçilmezi oldu. Özellikle Ege, Akdeniz ve Marmara bölgesinde üretilerek tüketilen ve toz haline getirilerek baharat olarak da değerlendirilebilen kuru domates ile eşsiz lezzetler hazırlamanız mümkün.

Domates Kurusu Nedir?

İsminden anlaşılabileceği üzere kurutulmuş domatesten elde edilir. Birçok yemeği tatlandırmak için kullanılabileceği gibi salatalarda ve makarnalarda da tercih edilebilir.

Yaklaşık olarak %95’i su olan domatesler kurutulduğunda ciddi şekilde azalır. Bu nedenle 15 kilo civarındaki domates kullanılarak hazırlanan kuru domates ortalama olarak 1 kilo gelir. Kurutma işlemi sırasında domatesin içerisindeki su buharlaşır, bu sayede aroma ve besin değerleri korunmuş olur.

Lifli yapısı ile uzun süre tokluk hissi sağlayan kurutulmuş domates; potasyum, magnezyum ve K vitamini açısından da zengindir. Antioksidan özellikleri ile bilinen domatesi düzenli şekilde tüketmek, zaman içerisinde vücudumuzda biriken zararlı maddelerden kurtulmamıza da yardımcı olur.

Domates Kurusu Nasıl Saklanır?

Kurutulmuş domates, iki farklı şekilde saklanabilir. Saklama yöntemlerinden ilki, ağzı hava almayacak şekilde kapatılmış olan kavanozlardır.

Uzun süreli kullanım için ağzı hava almayacak şekilde kapatılan kavanozları tercih etmelisiniz. Domates kurusunu kavanoza yerleştirdikten sonra ağzını sıkıca kapayın ve güneş görmeyen serin bir yerde muhafaza edin.

Kurutulmuş domates saklama yöntemlerinden bir diğeri de zeytinyağıdır. Bir kavanoz içerisine aldığınız domates kurularının üzerini geçecek şekilde zeytinyağı ekleyin. Dilerseniz tat vermesi için birkaç diş sarımsak da kullanabilirsiniz. Sonrasında kavanozun ağzını sıkıca kapayın ve güneş görmeyen serin bir yerde saklayın.

Domates Kurusu ile Leziz Salatalar

Kurutulmuş domatesin en yaygın kullanıldığı yemeklerden biri de salatalar. Özellikle mevsim ve Akdeniz salatalarına eşsiz bir lezzet ve görüntü katan domates kurusunu dilediğiniz tüm salatalarda kullanabilirsiniz.

Zeytinyağı içerisinde bekletilen domates kurusu sertleşmez ve kolayca çiğnenebilir.Ancak yine de domates kurusu kullandığınız salatalara bolca sos eklemeniz tavsiye edilir.

Salatanızın içerisine ekleyeceğiniz domates kurusunu bütün olarak kullanabilir ya da dilimleyebilirsiniz. Domatesleri halkalar halinde doğrayarak salatanıza katabileceğiniz gibi, küçük küpler haline getirerek diğer malzemelerle daha iyi karışmasını da sağlayabilirsiniz.